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"Gesunde" Schokoladen Muffins

18. Dezember 2016


Das Wort „gesunde“ steht deshalb unter Anführungszeichen, weil es meiner Meinung nach für jeden etwas Anderes bedeutet. So, nun habe ich aber trotzdem für euch „gesunde“ Muffins – nämlich laut meiner Ansichtsweise! Für mich deshalb gesund, weil der Zucker der enthalten ist nur von Bananen und Datteln kommt. Also natürliche Süße. Und der Kakao, der den Schokoladenteint (gutes Wort, nicht wahr?) macht, ungesüßter Backkakao ist und kein gezuckerter Instantkakao. Wer ist bereit für mega saftige & „gesunde“ Schokoladen Muffins? Ich. Aber wir haben schon alle gegessen…
Zutaten 
1 reife Banane
150g Datteln entsteint
50ml Mandelmilch (oder andere Milch nach Belieben)
200g gemahlene Mandeln
3 Eier (bei veganer Variante können die Eier ersatzlos weg gelassen werden)
45g Backkakao
2TL Backpulver
1 Prise Salz 

Zubereitung für 8 normalgroße Muffins oder 12 Minimuffins: 
Backofen auf 180° Ober-und Unterhitze vorheizen und das Muffinblech mit Förmchen auslegen. Die Datteln werden mit kochendem Wasser übergossen & ca. 20 Minuten eingeweicht, damit man sie danach besser pürieren kann. Das Einweichwasser abgießen, aber etwa 50ml behalten. 
Die Datteln, die 50ml Einweichwasser, Banane, Eier und Mandelmilch in den Mixer geben & pürieren. Danach die gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Salz dazugeben und noch einmal alles mixen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 
Den Teig auf die Muffinförmchen aufteilen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Die Muffins sollten fest, aber nicht hart sein – so bleiben sie innen sehr saftig. Muffins abkühlen lassen & servieren. 

Wer noch eine Schokoladen Ganache machen möchte kann 2EL Agavendicksaft, 2EL Kokosöl und 2EL Backkakao zu einer Glasur mischen. Ganache etwas abkühlen lassen, damit sie wieder etwas fester wird & auf die Muffins geben. Nach Belieben könnt ihr nun mit Beeren, Nüsse oder z. B. gepufften Amarant  dekorieren.  
Sie schmecken wahnsinnig saftig & die Banane setzt sich super durch. Für mich eine tolle Alternative zu den üblichen Schokoladenmuffins – wenn sie mir nicht mittlerweile sogar schon besser schmecken, weil sie nicht so extrem süß sind! 
 
Schönen 4. Adventsonntag & gutes Gelingen!
Magdalena 


Gift Tags - DIY+Freebies

10. Dezember 2016

Sie sind fertig! Ich dachte, dass es ziemlich schnell gehen würde und habe um 10 Uhr angefangen zu basteln und sie dann digital gemacht, aber mittlerweile ist es fast 14 Uhr?!!??!?!! Wovon ich rede sind die Gift Tags oder auch Geschenkanhänger genannt. Sie sind mega simpel, aber entweder habe ich total getrödelt oder ja ich weiß auch nicht. Naja gut, ich mache ja alle von einem kleinen Netbook aus ohne Maus, also da dauert das alles doch mal gern länger als an einem PC mit Maus…
Whatever, sie sind fertig, schlicht und für euch jetzt mehr als einfach: ausdrucken, ausschneiden, lochen und ans Geschenk hängen. Wer sich noch mehr antun möchte, wie ich, zeichnet noch ein bisschen drumrum oder druckt sich ganz einfach meine Blanko-Tags aus und gestaltet generell alles selbst. Bleibt euch selbst überlassen. 

Ihr wisst ich mag es eher schlicht & so sehen dann im Endeffekt auch meine Geschenke immer aus. Bin halt n‘ schlichter Typ kann man sagen. Wenn ihr mehr der farbenfrohe Typ seid, könnt ihr die Tags auch einfach auf buntem Papier ausdrucken oder sie anmalen! Für Packungsideen bzw. VERpackungsideen würde ich noch gerne einen extra Beitrag machen. Bin mir jedoch nicht so sicher, wie ich das anstelle, weil wenn ich meine Geschenke für heuer ansehe, ist absolut nichts „gerade“ oder flach zu verpacken?! Nervig für jemanden wie mich – die Geschenke müssen bei mir immer top aussehen! Was für mich dann halt top ist haha.  
Ich würde mich freuen, wenn ihr die Gift Tags verwendet bzw. wenn sie euch helfen und euren Weihnachtsstress etwas entlasten können. Manche nehmen ja auch gar keine Anhänger, aber bei mir gehört das immer dazu!
 Und jetzt wünsche ich euch noch einen sonnigen Samstag & viel Spaß beim Gestalten! 
Tipp: man kann die Lochung auch weglassen & den Anhänger auch mit einem schönen Washi Tape befestigen!
 Magdalena
 
Hier zum Ausdrucken:






 

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